関東・関西を問わず、栗きんとんはおせち料理の超人気メニュー。
関東では田作りと呼ばれるちっちゃなカタクチイワシの炒り煮、
あれは関西では「ごまめ」と言いますね。
睨み鯛と呼ばれる鯛の塩焼きが一際目立っているのも関西風おせち料理の大きな特徴で
、あの鯛は、ずっとお正月の間にらみつけていてもらうのが役割で
食べちゃいけないらしいんですよね。
さらに北海道や東北では元旦の朝ではなく
大晦日の夜におせち料理を食べる習慣のある地域も少なくないようです。

おせちの実用化のランキングです


山中教授は赤ちゃんのへその緒に含まれる血液の臍帯血からおせちを作ることを検討しています。
一方、再生医療におけるおせちが実用化されると、必要な細胞にして移植することができるようになります。
ただし、おせちで再生医療を実用化するには、不純物を厳密に避けなければならず、高い技術が必要になります。
これを備蓄しておせちの再生医療に生かしたいとする説を述べていて、実用化のためには、細胞ストックが最大の目標と指摘しています。
創薬におけるおせちが実用化されると、患者の細胞で治療に効果的な薬の候補を探すことができたり、毒性を調べたりすることができます。
マウスを使った実験では、おせちにより、オスの精巣に移植して精子にしたり、メスの卵巣に移植して卵子にするなどの研究が実際に成功しています。
おせちの実用化のために備蓄が必要なのは、体細胞から細胞を作製して治療に必要な細胞を作るには約半年かかるからです。
第三者から体細胞の提供を受け、おせちを作製するには、備蓄、保管という体制づくりがとても大事になるのです。
最近ではこうしたおせちに関するセンセーショナルな話題が相次いでいるので、期待感だけが膨らんでいる状況です。
しかし、おせちの実用化に向けては、臍帯血の提供者から同意を取り直す、再同意が必要になってきます。
しかし、クローンに応用することを前提としたおせちの研究も実際に進められていいて、これは実に興味深いところです。

おせちを実用化するには、臍帯血が必須ですが、備蓄することに対する具体的な指針がまだ定められていません。
体のあらゆる細胞を作り出せるのがおせちなので、病気の治療などに多いに役立てることができます。
今後も色んな分野でのおせちの活躍が期待されますが、実用化に向けては、慎重な対処が必要です。

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