関東・関西を問わず、栗きんとんはおせち料理の超人気メニュー。
関東では田作りと呼ばれるちっちゃなカタクチイワシの炒り煮、
あれは関西では「ごまめ」と言いますね。
睨み鯛と呼ばれる鯛の塩焼きが一際目立っているのも関西風おせち料理の大きな特徴で
、あの鯛は、ずっとお正月の間にらみつけていてもらうのが役割で
食べちゃいけないらしいんですよね。
さらに北海道や東北では元旦の朝ではなく
大晦日の夜におせち料理を食べる習慣のある地域も少なくないようです。

おせちレシピは人気です


つまりそれだけ、おせちのレシピの自由度は高いということで、好きな具材で作ることができます。
なんなら、おせちというのは、ケーキでもいいくらいにそのレシピは自由になっています。
次に、おせちのレシピとして、具材を巻きますが、それには、具材を適当な大きさにカットします。
7種類の具がはいった海苔巻きがおせちの定番のレシピで、願い事の効能が期待できるものです。
具体的な、おせちのレシピですが、お米、寿司酢、お酢、塩、砂糖、海苔、具材を用意します。
大事なおせちの具材には、干ぴょう、椎茸、エビ、卵焼、でんぶ、まぐろ、三つ葉、きゅうりなどを用意します。
具がずれないよう手前からくるくる巻いていくのが、おせちのレシピでは大切になります。

おせちのレシピでは、好みによって、高野豆腐やサーモンなどの好きな具を用意しておいてもいいでしょう。
そして、おせちを作るために、巻きすだれに海苔を乗せて、酢飯と具材ものせていきます。
基本的に人気のおせちのレシピと言えば、7種類の具入りのもので、これは七福神にあやかったものです。
海苔巻き以外のレシピとしては、生春巻き風のおせちや、ビビンバの具材を巻くというレシピもあります。
ベーシックなおせちを作るには、レシピをしっかり守るのが大事で、具材は7種類にこだわらなくてもかまいません。
好きな具を好きなように入れるおせちのレシピが人気で、基本的には、好きなものを好きなだけ巻いていけばいいのです。
基本のおせちのレシピは海苔巻きになりますが、レシピは自分なりにバリエーションを増やしていけばいいのです。

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