ダイエットに効果的な雑穀米の謎

雑穀米と言えば、微生物による発酵だと思われている方も多い事でしょう。
実際、その多くの種類は微生物発酵で、酵母菌や麹菌、それに乳酸菌などあってのものだねです。
またチーズやヨーグルトなどを作り出す乳酸菌は、世界中に知られた善良なる微生物。
ただし、それはどうやら微生物菌の作用が大きく関わっているようですから、種類分けへの拘りはだいじなのでしょう。
ただ、こうすれば雑穀米が作れて、長期保存が可能になるというだけの話だったんでしょうね、きっと・・・。
酵素が酸化する事によって作られる雑穀米、これの注目と人気が高まって来ているようです。
あと塩から類も同様で、自らの持つ酵素が酸化する事によって発酵するものです。
ですから、当然ですが、こうした発酵の種類や原理など誰も考えてはいなかったはず。

雑穀米にはある程度発酵過程によって種類が分類されて来ます。
ですから、中には酵素や生物の自己融解によって発酵しているものも多数あります。
それが、今では発酵の原理に基づいた種類分けがされるようになり、この雑穀米は美容にいいとか、健康にいいとかともてはやされるようになりました。
どんな発酵の種類であってもそれなりに美容と健康にいい要素は沢山含まれていて、正しく酒は百薬の長などと言われる通りです。
確かに、雑穀米は戸尋ねられて、大抵の人はこうした微生物菌から発酵させられる種類の食品を上げられると思います。
しかし、健康食品として製造され、市販されているものではなく、元来の加工食品として市販されているものとしては、それほど種類は豊富とは言えないでしょう。
その辺りは、関連のブログやサイトで雑穀米について調べていただければ分かる事ではないかと思いますね。